CUISINE & SALLE À MANGER

Chaque site d'exploration ou de camp minier doit nourrir sa main-d'œuvre trois repas par jour. Une alimentation adéquate est essentielle pour amener le personnel à offrir son meilleur service à la mine. Cela nécessite une planification et une gestion méticuleuses. Pour que cela soit possible, l'aménagement de la cuisine est essentiel pour garantir le maintien d'une hygiène au plus haut niveau afin d'éviter toute contamination des aliments.
Les protéines, les glucides et les fibres ne doivent jamais être manipulés les uns à côté des autres car cela provoque une contamination croisée. Les produits de tous les groupes alimentaires doivent être entièrement séparés depuis la réception des fournitures jusqu'au stockage, la réfrigération, la congélation jusqu'au nettoyage, la préparation, la marinade, la cuisson et le service. Les aliments cuits et non cuits ne doivent jamais entrer en contact direct. La cuisine doit avoir des garde-manger pour le stockage des aliments secs et humides à la température appropriée pour éviter toute détérioration. Les installations de congélation et de réfrigération sont donc fondamentales pour maintenir un environnement hygiénique et sans germes dans la cuisine. Les systèmes d'échappement ne doivent jamais être négligés pour assurer la sécurité, contre les incendies potentiels, est d'une importance primordiale. Les équipements de prévention et de lutte contre l'incendie (extincteurs, couvertures anti-feu, détecteurs de fumée) doivent être installés et régulièrement vérifiés pour les défauts.

Seule l'eau traitée par osmose inverse doit être utilisée non seulement pour préparer tous les repas, mais aussi pour nettoyer toute la cuisine après chaque séance de cuisson. Un bac à graisse doit être installé à l'extérieur de la cuisine pour arrêter toutes les huiles, graisses et graisses de cuisson usagées avant qu'elles ne s'écoulent dans la station d'épuration. Ce système garantit que toutes les matières alimentaires indésirables sont éliminées de l'eau avant d'être recyclées pour être réutilisées sur d'autres parties du site du projet ou rejetées dans l'environnement.